Icky昆虫实际上是对你有益的美味食物

在20世纪80年代早期,我是一个营养学家团队的成员,他们分析了从澳大利亚北部到塔斯马尼亚州国防营养实验室的“The Bush Tucker Man”(Major Les Hiddins)寄来的灌木食物样本

这些食物已被土着人鉴定为如果澳大利亚被侵入并且军队被从正常供应线上切断,那么作为生存食品的国防潜在的兴趣可能是赖斯送来分析的许多食物中有几种昆虫,包括witchetty gr ,,蜂蜜蚂蚁,蚧虫和Lerps我们发现这些食物通常具有很高的营养价值,例如,Witchetty grubs是一种理想的生存食品,富含蛋白质(15%重量),脂肪(20%)和能量(每100克~1170千焦耳)Witchetty grubs也是维生素B1和钾,镁和锌必需矿物质的宝贵来源很明显,昆虫在喂养数百(甚至数千)代澳大利亚A中起了重要作用

他们在世界许多其他地区的人口营养方面也占有突出地位,并且继续这样做

一个估计是:113个国家的3000个民族消耗了大约1500-2000种昆虫和其他无脊椎动物

亚洲,澳大利亚,中南美洲粮食及农业组织(FAO)最近的一份报告估计,昆虫是20亿人口(占世界人口的近30%)的传统饮食的一部分

在全球范围内,昆虫是最常食用的昆虫是甲虫(消耗总昆虫的31%),毛虫(18%)和蜜蜂,黄蜂和蚂蚁(14%)其他常吃的昆虫包括蝗虫,蝗虫,蟋蟀和蝉白蚁,蜻蜓和苍蝇不常用于人类报告(但仍然少量食用)粮农组织的报告还指出,大多数发达的西方国家都可以避开昆虫,因为它们是观赏性的,因为人们(想想蚊子和家蝇)或害虫干扰用作人类食物的作物和动物的生产但这只是故事的一个方面 - 昆虫是低成本的潜在食物来源(就金钱和影响而言)关于环境),他们协助粮食生产(例如通过授粉重要的食用植物),并发挥重要的环境作用正如粮农组织报告中指出的那样,耕地已经稀缺,海洋被过度捕捞,气候变暖变化可能对粮食生产造成不利影响我们加入了许多充分利用昆虫作为食物来源的传统社会,到2050年,我们可能很难养活预计居住在地球上的20亿人口

粮农组织报告中的大部分信息都是如此并不新鲜例如,在2009年,这个领域的一位着名的澳大利亚研究员,Alan Yen指出,发达社会的人们从不可持续的做法中获取大部分食物,例如gr Owing grain饲养肉牛和过度捕捞海洋渔业日元还指出,蛋白质营养不良在世界许多地方已经很普遍了他声称,动物,昆虫是人类生产高质量蛋白质的来源,而不是我们从植物中获得的蛋白质昆虫作为食物来源的另一个优点是它们非常有效地转化成体重,而牛则具有可变的“饲料转化率”,每千克体重增加所需的饲料量在5到20公斤之间

在粮农组织的报告中,蟋蟀每公斤体重增加只需要两公斤饲料

目前,几乎所有人食用的昆虫都是从野外采集的

该板球正在老挝人民民主共和国,泰国和越南举行

工业规模的生产也即将出现,其中Veral公司“处于启动的各个阶段,用于饲养大量昆虫,如黑色士兵苍蝇”所以我们准备好接受昆虫作为主流食物吗

好吧,你知道澳大利亚的食物在澳大利亚提到了一个光明的未来

在一本杂志如美食旅行者2013年5月的食品趋势预示中将昆虫评为世界美食100种热门产品之一它也说明了别致悉尼的餐馆现在提供昆虫菜单,如Billy Kwong(Kylie Kwong餐厅)提供的“炒蟋蟀”和“ni hao粉虫蛋糕”,El Topo,邦迪的墨西哥餐厅提供“脆蟋蟀”辣椒和大蒜“作为酒吧小吃似乎昆虫作为人类食物来源的使用不仅历史悠久,而且1985年前景光明,我参加了一个丛林食品研讨会,其中包括烹饪示范一个领先的悉尼厨师他准备的食物之一是“witchetty grub cappuccino”它包括与牛奶混合的witchetty grub,并撒上种子种子令人惊讶的是,至少对我来说,它有一个令人愉快的,稍微坚果味道它已经将近30年了一世最后喜欢吃以昆虫为主的食物我认为如果它们以开胃的方式准备好我又准备再吃昆虫你是否也准备好加入使用这种环境的二十亿人,这是一种非常友好和营养丰富的食物来源

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